خانه / نان‌ها / نان براتی یا روغنی مخصوص ماه رمضان

نان براتی یا روغنی مخصوص ماه رمضان

نان براتی یا روغنی
نان براتی یا روغنی

امروز قصد داریم طرز تهیه نان براتی یا نان روغنی را به شما آموزش دهیم.درادامه مطلب زیر طرز تهیه نان روغنی را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه نان براتی

آرد: یک کیلو

مایه خمیر: ۲ قاشق غذاخوری

زرد چوبه:۱قاشق مرباخوری

روغن مایع وجامد برای سرخ کردن(برای جلوگیری از خشک شدن نانها)

آب :به میزان لازم

پودر هل و قند:برای تزئین

 

طرز تهیه تصویری نان براتی

خمیر مایه را در یک استکان آب ولرم ریخته وکمی هم میزنیم و در استکان را میبندیم و میگذاریم ور بیاید.

1128

زردچوبه و شکررا را داخل آب میریزیم وبعد از هم زدن مایه خمیر را میریزیم و بعد آرد را کم کم به آ ن اضافه کرده ودائما ورز میدهیم تا خمیر یکدستی شود که به دست نچسبد.

280

سپس روی خمیر را با پارچه گرمی بپوشانید ۱تا۱.۵ ساعت نگه دارید تا خمیر دو برابر شود.

360

بعد خمیر را گولوله(به اندازه نارنگی) کرده پهن می‌کنیم و دانه دانه در تابه‌ای که مقدار زیادی روغن دارد می‌اندازیم و زیر و رو می‌کنیم تا سرخ شود.

455

بعد از سرد شدن چنانچه دوست داشته باشید می‌توانید روی آن‌ها پودر قند وهل بپاشید.

535

 

636

735

از گذشته تاکنون در شهرستان ابرکوه در اول ماه شعبان که ماه خیرات و صدقه دادن هست و به خصوص خیرات اموات ،مردم برای سال اول وفات نزدیک ترین فرد خانواده درماه شعبان تصمیم به پخت روغن جوشی (که در زبان عامیانه براتی مشهور است) می نمایند.

در این مراسم خانواده متوفی اقوام خویش را دعوت می نماید و افراد دعوت شده هم، همه با همکاری یکدیگر مشغول پخت این نان سنتی می شوند و در این مراسم از اموات بسیار یاد می شود و برای شادی روحشان صلوات های مکرر فرستاده میشود.

بعد از پخت نان،روغن جوشی را درظرفی گذاشته و آن را به تعداد افراد خانواده های همسایه و افراد مختلف توزیع می کنند .

براتی یکی از نان‌های سنتی و محلی مخصوص ابرکوهی هاست.

مطلب پیشنهادی

511160_260

نان پنیر و پیازچه مناسب برای پیش غذا

امروز قصد داریم طرز تهیه یک نان خوشمزه مناسب برای صبحانه و پیش غذا را …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *