خانه / انواع دسر / انواع شیرینی / طرز تهیه نان سوروک یا نان روغنی

طرز تهیه نان سوروک یا نان روغنی

2

 نان سوروک یا نان روغنی یک نان خیلی خوشمزه است که به فر نیاز ندارد و راحت میشود آن را تهیه کرد.نان سوروک نان بسیار خوشمزه و سالمی است چون با روغن کنجد درست می‌شود مخصوصاً اگر داغ باشد ولی سردش هم خوشمزه است.در اصل روی آن شکر می‌ریختند ولی برخی آن را با پنیر و سبزی دوست دارند

مواد لازم:

 

  1. آرد نان سنگک یک کیلو و صد گرم
  2. آب دو لیوان
  3. شکر یک قاشق غذاخوری
  4. نمک یک قاشق چای‌خوری
  5. تخم گشنیز ۳ قاشق غذاخوری
  6. گل‌رنگ یک قاشق غذاخوری
  7. مایه خمیر ۲۰ گرم
  8. روغن کنجد به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 

ابتدا یک قاشق شکر و مایه خمیر را با آب ولرم (حدود نصف استکان) مخلوط می‌کنیم. سپس کمی آرد به آن اضافه می‌کنیم و آن را در محیط گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا حجم آن سه برابر شود.

آرد و آب و نمک را مخلوط می‌کنیم.

گل‌رنگ و تخم گشنیز را آسیاب می‌کنیم (البته نه در حدی که پودر شود) و به آن اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم.

در آخر مایه خمیر را به آن اضافه می‌کنیم. در این موقع به جان خمیر می‌افتیم حدود ده دقیقه آن را ورز می‌دهیم. در کنار دستمان آرد اضافه می‌گذاریم تا اگر نیاز شد تا زمانی که خمیر به دست نچسبد از آن استفاده کنیم.

بعد روی آن را می‌کشیم و در جای گرم (مثلاً زیر پتو) قرار می‌دهیم.

حدوداً یک ساعت بعد به آن سری می‌زنیم اگر جای انگشت‌مان روی خمیر ماند یعنی ورآمده است. بعد مجدداً خمیر را ورز می‌دهیم و چانه می‌گیریم و مجدداً نیم ساعت دیگر کنار می‌گذاریم تا وربیاید. با وردنه چانه‌ها را با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز می‌کنیم. روغن کنجد (همان روغن ارده است) را در تابه می‌ریزیم تا داغ شود و نان را در ماهیتابه می‌اندازیم. وقتی یک طرف آن طلایی شد آن را بر می‌گردانیم. صبر می‌کنیم تا سمت مقابل هم طلایی شود.

در قدیم وسط نان را کمی شکر می‌ریختند ولی بدون شکر با پنیر هم خیلی خوشمزه است.

 

مطلب پیشنهادی

2wmgnogyp5oc5egnm1ed

باقلوای ترکیه یک شیرینی خاص

باقلوا نامی آشنا برای همه مردم ایران است ولی ما امروز میخواهیم طرز تهیه باقلوای …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *