آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
نان یوخه یکی از شیرینی های خوشمزه و سوغات شیراز است.اگر به دنبال یک سوغاتی جدید برای آشنایان خود هستید حتما نان یوخه را به شما پیشنهاد میکنیم.درادامه مطلب زیر طرز تهیه نان یوخه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه نان یوخه
- آرد : 300 گرم
- آب ولرم : 50 میلی لیتر
- روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد : 50 گرم
- مایه خمیر فوری : یک قاشق چایخوری
- تخم مرغ : یک عدد
- نمک : 1/2 قاشق چایخوری
- پودر قند : 160 گرم
- پودر هل : یک قاشق چایخوری
- پودر بادام : 1/2 پیمانه
طرز تهیه نان یوخه
ابتدا مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و 50 میلی لیتر آب ولرم در ظرفی مخلوط کنید و سپس در ظرف را بگذارید تا 10 دقیقه بماند و پف کند.روغن را آب (ذوب) کنید و در ظرف دیگری بریزید تا کمی خنک شود. آنگاه تخم مرغ را شکسته و نیمی از آن را همراه نمک در لیوان کمی هم زنید و به روغن اضافه کنید.مایه خمیر آماده شده را کم کم به مخلوط روغن و تخم مرغ بیفزایید و به همزدن ادامه دهید.آرد را اضافه کنید و آنقدر هم زنید که خمیر لطیف و یکدست و بدون چسبندگی به دست آید. خمیر را 10 تا 15 دقیقه ورز دهید. سپس روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت استراحت دهید.اگر خمیر شل بود می توانید کمی آرد برای تنظیم سفتی آن اضافه کنید.خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان چانه کنید و چانه ها را با وردنه باز کنید و با وردنه ای ظریفتر نازکشان کنید. سپس ورقه های نازک خمیر را یک ماهیتابه بزرگ انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید. پیش از آنکه خنک شوند روی تخته کار پهن کنید و روی آن مایه بادام (مخلوط هل پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه را با دقت لوله کنید. روی آن را با فشار مناسب وردنه بکشید. در پایان با فاصله های 3 سانتی متری و به شکل اریب ببرید. کاک را در ظرف در بسته نگهداری کنید.
