آش شله قلمکار یکی از آن آش هایی است که هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم این آش خوشمزه مخصوص شب های سرد زمستان و صبحانه میباشد امروز قصد دارم طرز تهیه این آش را به شما آموزش دهیم
مواد لازم
- سبزی آش : یک کیلو نیم(تره ، جعفری، گشنیز، اسفناج، ترخون، مرزه)
- نخود و لوبیا و عدس مجموعا به تساوی : 750 گرم
- برنج : یک لیوان
- گوشت سردست بدون استخوان : یک کیلو
- پیازسرخ کرده : 4 تا 5 قاشق سوپخوری
- نمک وفلفل : به مقدار کافی
- زرد چوبه : یک قاشق مرباخوری
چگونگی پخت
حبوبات را (که بهتراست ازقبل خیس کرده باشیم) با گوشت و پیازسرخ شده و زردچوبه می گذاریم خوب بپزد. برنج را می شوییم و به حبوبات و گوشت اضافه می کنیم تا برنج نیز کاملا بپزد سبزیجات را بعد از تمیز کردن خرد کرده داخل آش می ریزیم و مرتب آن را به هم می زنیم تا آش کاملا” جا بیافتد حرارت آش باید ملایم باشد تا ته نگیرد و در انتها پس از جا افتادن آش نمک و فلفل را به آن اضافه می نماییم.
برای خوشمزه تر شدن و غلیظ تر شده این اش میتوانید از یک قلم گوساله استفاده کنید