اگر به دنبال یک غذای متفاوت برای میهمانیهای خاص خود تهیه کنید درادامه مطلب زیر طرز تهیه مرغ کامل ترش و شیرینی را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ کامل ترش و شیرین
- مرغ کامل : 1 عدد به وزن 2 کیلو گرم
- رب انار ترش : 2 ق.غ
- رب انار شیرین : 2 .غ
- لیمو ترش تازه : 1 عدد
- کره نرم شده : 1 ق.غ
مواد لازم برای تهیه سس داخل مرغ
- گردو : ¼ پیمانه نیمه خرد شده
- پیاز کاراملی : 2 ق.غ
- رب انار ترش : 1 ق.غ
- رب نارنج : 1 ق.غ
- پوست پرتقال شیرین شده : ½ پیمانه
- زرشک : ½ پیمانه
- کره : 1 ق.م
- شکر : 1 ق.م ( انتخابی )
طرز تهیه مرغ کامل ترش و شیرین
مرغ رو خوب تمیز و سپس با حوله و یا دستمال آشپزخانه خشک کنید .کره را روی پوست و زیر پوست مرغ بمالید . نیمی از لیمو را آب بگیرید و با قلمو روی پوست مرغ و داخل شکم آن بمالید و دو برش از لیمو را زیر پوست آن بگذارید . رب ها را مخلوط کنید و به خوبی تمام مرغ ( روی پوست ، زیر پوست و داخل شکم ) را مزه دار کنید .برای 1-2 ساعت روی آن را با پلاستیک بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود .تمام مواد سس را مخلوط کنید و روی حرارت با کره روی شعله کم کمی تاب دهید و اجازه دهید مزه ها به خورد هم برود .مواد سس را داخل شکم مرغ بریزید و آن را پر کنید . پاها و بالها را به کمک نخ آشپزخانه خوب ببندید تا موقع پخت از هم باز نشود . قسمت پر شده مرغ را با خلا دندان به هم محکم کنید و یا با نخ مخصوص بدوزید .روی توری فلزی گریل قرار دهید تا موقع پخت آب مرغ به راحتی خارج شود .. زیر توری را ظرف مناسب فر بگذارید .. مرغ را برای 2 ساعت داخل فر از قبل گرم شده در دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا آبدار و برشته شود .
نکته
اگر سس داخل مرغ را با طعم شیرین تر دوست دارید می توانید از مربای پرتقال استفاده کنید . برای هر نیم کیلو مرغ حدود 1 ساعت ( دمای 200 درجه سانتی گراد ) پخت نیاز است تا آبدار شود . برای پخت کامل می توانید از نیم ساعت زمان پخت اضافه استفاده کنید .