آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
خیلی از خانم ها دوست دارند خودشان در منزل زیتون پرورده را تهیه کنند.این نوع از زیتون در همه شهرهای ایران طرفداران زیادی دارد.درادامه مطلب زیر طرز تهیه این زیتون را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده
- زیتون سبز : 500 گرم
- رب انار : یک سوم پیمانه
- دانه انار ترش : یک دوم پیمانه
- گشنیز تازه : 1 قاشق سوپخوری
- چوچاق تازه : 1 قاشق سوپخوری
- نعنا تازه : 1 قاشق سوپخوری
- آب انار ترش : 1 پیمانه
- مغز گردو : 200 گرم
- نمک : به مقدار لازم
- گلپر : به مقدار لازم
- سیر : 2 حبه
طرز تهیه زيتون پرورده
ابتدا هسته زیتون ها را جدا کنید. اگر دیدید که زیتون ها شور هستند، یک ساعت در آب سردزیتون ها را خوابانده تا شوری آن ها گرفته شود.مغز گردوها را آسیاب کنید.نعنا، گشنیز و چوچاق را خوب شسته و کاملاً ریز خرد و یا چرخ کنید.زیتون ها را در کاسه ای گودی بریزید و مغز گردوی آسیاب شده و سبزی های خرد شده را به آن اضافه کنید. سیر را کوبیده به همراه آب انار، رب انار، دانه انار ترش، نمک و گلپر به مواد داخل کاسه اضافه کرده و با هم خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به مدت 2 ساعت در یخچال گذاشته تا خوب جا بیفتد. زیتون پرورده آماده شده را می توانید دریک ظرف در بسته به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.
نکته
اگر ﺳﺒﺰی ﭼﻮﭼﺎق را ﮐﻪ ﻧﻮﻋﯽ سبزی ﻣﺤﻠﯽ گیلان اﺳﺖ در دﺳﺘﺮس ﻧبود، می توانید از ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮری ﻧﻌﻨﺎی ﺧﺸﮏ استفاده کنید.
از سبزی های خشک به جای سبزی تازه برای تهیه زیتون پرورده می توان استفاده کرد.
منبع : نون و آب
