پیراشکی سیب زمینی یک ناهار ویژه

امروز قصد داریم طرز تهیه یک پیراشکی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.درادامه مطلب زیر طرز تهیه پیراشکی شیب زمینی را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی سیب زمینی

1. سیب‌زمینی : یک کیلو گرم
2. گوشت چرخ کرده : 250 گرم
3. آرد نخودچی یا آرد ذرت : یک استکان
4. تخم‌مرغ : دو عدد
5. پیاز سرخ شده : دو قاشق غذاخوری
6. رب : دو قاشق غذاخوری
7. زرشک : یک استکان
8. جعفری،گشنیز واسفناج خرد شده : یک استکان
9. روغن : 2 قاشق غذاخوری
10. نمک : به مقدارلازم
11. زردچوبه : به مقدار لازم
12. فلفل : به مقدار لازم

 

طرز تهیه مایه میانی پیراشکی سیب زمینی

برای تهیه پیراشکی سیب زمینی ابتدا مایه میانی پیراشکی را آماده می‌کنیم.گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و دو قاشق غذاخوری روغن، در تابه ریخته و تفت می‌دهیم.جعفری، گشنیز و اسفناج خرد شده را به موادمان اضافه کرده قدری تفت می دهیم سپس رب، نمک، زردچوبه و فلفل را به موادمان اضافه کرده، نصف استکان آب روی مواد ریخته و گوشتمان با حرارت ملایم پخته و آب آن خشک شود وقتی مایه پیراشکی آماده شد زرشک را به موادمان اضافه کرده و کنار می‌گذاریم.

 

طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی

سیب‌زمینی ها را پخته، و رنده یا چرخ می کنیم. آرد نخودچی یا آرد ذرت، زردچوبه، نمک و تخم‌مرغ ها را به سیب زمینی اضافه کرده خوب ورز می‌دهیم.(مایه سیب زمینی نباید به دست بچسبد.)مایه سیب‌زمینی را که به اندازه یک پرتقال برداشته ایم، در کف دست بصورت کتلت باز می‌کنیم. یک قاشق غذاخوری از مایه گوشتی، درون مایه سیب‌زمینی ریخته، و مثل پیراشکی آن را می بندیم.در تابه مقداری روغن ریخته و دو طرف پیراشکی را در روغن سرخ می کنیم.پیراشکی های پخته شده را با سبزی و ترشی می توانیم سرو کنیم.

 

نکته

برای اینکه سیب زمینی در روغن وا نرود، از آرد ذرت یا آرد نخودچی برای سفت شدن مایه سیب زمینی استفاده می کنیم.
به جای جعفری، گشنیز و اسفناج تازه خرد شده، از جعفری، گشنیز و اسفناج خشک شده هم می توانیم استفاده کنیم. از پنیر پیتزا می توانیم برای مایه میانی پیراشکی استفاده کنیم.

منبع : نون و آب