خانه / انواع خوراک / ژیگو فرانسوی را با روشی متفاوت درست کنید

ژیگو فرانسوی را با روشی متفاوت درست کنید

fo1321امروز قصد داریم طرز تهیه یکی از غذاهای خوشمزه فرانسوی را به شما آموزش دهیم.درادامه مطلب زیر طرز تهیه ژیگو فرانسوی را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه ژیگو فرانسوی

  1. گوشت ران گوسفند یا گوساله : 1 عدد
  2. نعنا و ترخون : به مقدار لازم
  3. سیر : 10 حبه
  4. سیب زمینی : 3 عدد
  5. پیاز : 2 عدد
  6. رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
  7. نمک و فلفل : به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه ژیگو فرانسوی

شیوه اول

ابتدا استخوان ران را خارج کرده، چربی های اضافی روی گوشت را با چاقو جدا کرده و دور می اندازیم.
با نوک چاقو سوراخ هایی داخل گوشت ایجاد می کنیم و داخل هر کدام از سوراخ ها 1 عدد سیر و مقداری ترخون و نعنا قرار می دهیم.
داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا داغ شود. روغنی که ژیگو را در آن سرخ می کنیم بهتر است کره آب شده و یا روغن زیتون بدون بو باشد.
سپس گوشت را با روغن داغ درون قابلمه، تا اندازه ای تفت می دهیم که رنگ گوشت تغییر کند.
پیاز خلالی خرد شده ، رب گوجه فرنگی و 4 لیوان آب را به گوشت اضافه کرده و بعد از به جوش آمدن حرارت گاز را کم می کنیم تا ژیگو پخته شده و آب غذا تمام شود.ژیگوی آماده شده را در ظرف مناسب گذاشته، با چاقو به صورت رولت های باریک برش زده و سس باقی مانده را روی آن می ریزیم.سیب زمینی را بصورت خلالی خرد کرده و همراه سیر خرد شده سرخ می کنیم، سپس دور ژیگوی آماده شده چیده، سرو می کنیم.

شیوه دوم

ابتدا استخوان ران را خارج کرده، چربی های اضافی روی گوشت را با چاقو جدا کرده و دور می اندازیم.
با نوک چاقو سوراخ هایی داخل گوشت ایجاد می کنیم و داخل هر کدام از سوراخ ها 1 عدد سیر و مقداری ترخون و نعنا قرار می دهیم.
برای تهیه ژیگوی فرانسوی در فر، ابتدا فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن می کنیم.
سیب زمینی ها را به صورت خلالی یا مکعب های درشت خرد می کنیم.
کف سینی فر را چرب کرده، سیب زمینی و چند سیر با پوست را داخل سییی ریخته و پخش می کنیم.
گوشت را روی سیب زمینی ها قرارمی دهیم.
روی گوشت را با کره یا روغن زیتون خوب چرب می کنیم و رویش نمک و فلفل می پاشیم.
2 لیوان آب داخل سینی فر ریخته، به مدت 3-2 ساعت داخل فر قرار می دهیم تا گوشت پخته شود.
ژیگوی آماده شده را در ظرف مناسب گذاشته، با چاقو به صورت رولت های باریک برش زده، در انتها عصاره ای را که ته سینی باقی مانده است رویش ریخته و سرو می کنیم.

 

نکته
می توانیم بسته به ذائقه، مقدار سیر را کم یا زیاد کنیم. بدون سیر ژیگو خوش طعم نخواهد شد.
-گوشت ژیگو باید نرم و از ران گوساله یا گوسفند جوان باشد.

منبع : نون و آب

مطلب پیشنهادی

531352_739

خوراک لوبیا یک غذای گیاهی و رژیمی

پیش می آید که میهمانی به منزل شما می آید که رژیم گیاهخواری دارد.خوراک لوبیا …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *