خانه / انواع غذا / انواع پلو و چلو / ته چین آلو اسفناج و مرغ با روشی جدید

ته چین آلو اسفناج و مرغ با روشی جدید

 ته چین آلو اسفناج و مرغ
ته چین آلو اسفناج و مرغ

اگر به دنبال طرز تهیه ته چین با روش جدید میگردید طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و مرغ را به شما پیشنهاد میکنیم.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این ته چین جدید را به شما آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه ته چین آلو و اسفناج با مرغ

  1. برنج ۲ پیمانه
  2. مرغ ۲۵۰ گرم
  3. اسفناج نیم کیلو
  4. آلو بدون هسته یا برگه قیسی ۱ لیوان
  5. پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
  6. زعفران دم کرده به میزان لازم
  7. نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  8. زرده تخم مرغ ۳ عدد
  9. ماست سفت ۲ قاشق غذاخوری
  10. پیاز ۱ عدد
  11. روغن زیتون ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
  12. روغن حیوانی در صورت تمایل

 

 

طرز تهیه ته چین آلو اسفناج و مرغ

برنج را با نمک و آب خیس کنید .اسفناج پاک کرده و شسته شده را خرد کنید و بدون آب روی حرارت گذاشته و نمک و زردچوبه و ۲ قاشق روغن زیتون اضافه کنید و صبر کنید تا پخته شود و بعد از تبخیر شدن آب اسفناج ،حرارت را خاموش کنید و پیاز داغ را اضافه کنید .مرغ را با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه پخته وپس از پخته شدن آب مرغ را به خورد گوشت داده تا خوشمزه شود و سپس گوشت را ریش ریش و از هم باز کنید .در صورت استفاده از آلو ،آنرا خوب بشویید و هسته را در آورده و با استفاده از کمی آب آنرا بجوشانید تا نرم شود و چنانچه از برگه قیسی استفاده می کنید برگه ها را در آب خیسانده تا کمی نرم شود و خوب شسته تا عاری ازشن شود چون بعضی از برگه ها در سطح شان شن ریزه وجود دارد .برنج را به سبک کته روی حرارت گذاشته روغن زیتون اضافه کنید و صبر کرده تا آبش تبخیر شود یا برنج را آبکش کرده بعد زرده تخم مرغ و ماست و زعفران را با هم زده و یک الی دو قاشق روغن حیوانی و برنج را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.کف قابلمه را چرب کرده و نیمی از برنج را در آن ریخته و با پشت قاشق سطح آنرا صاف کنید بعد به ترتیب یک لایه اسفناج و یک لایه مرغ و یک لایه آلو بچینید و با پشت قاشق صاف کنید و در آخر یک لایه دیگر از برنج و دو باره با پشت قاشق صاف کنید و درب قابلمه را گذاشته با استفاده از شعله پخش کن و حرارت کم برنج را به مدت سه ربع ساعت الی ۵۰ دقیقه دم بیندازید با نگاه کردن به حاشیه برنج در قابلمه میتوانید رنگ ته چین را ببینید و زمان مناسب برای کشیدن در دیس را انتخاب کنید .

مطلب پیشنهادی

mushroom_rice_pilaf

قارچ پلو با طعم بی نظیر برای انواع میهمانی

امروز قصد داریم طرز تهیه یک پلوی خوشمزه برای میهمانی را به شما عزیزان آموزش …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *