آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
سس بلوبری یک سس بسیار خوشمزه است که در قنادی ها به کار می رود و از آن برای تزئین ظروف شیرینی و انواع کیک استفاده می شود امروز در سایت آموزش آشپزی فست فود قصد داریم تا به شما طرز تهیه سس بلوبری را آموزش بدیم
مواد لازم
- تمشک (رزبری) یخ زده ۱۰۰ گرم
- شکر ۶۵ گرم
- آبلیمو یک دوم یک لیموی تازه
طرز تهیه سس بلوبری
۱. شکر و آبلیمو را در ظرف نسوز کوچکی بر روی بلوبری پاشیده ظرف را بر روی حرارت متوسط تا کم قرار می‌دهیم. در حالیکه بلوبری را با کفگیر چوبی بهم زده و له می‌کنیم می‌گذاریم تا بجوشد و نرم شود.
۲. بر روی حرارت کم ۵–۴ دقیقه می‌جوشانیم تا کمی قوام گرفته و هنگامیکه کفگیر را ته قابلمه می‌کشیم جای آن باقی بماند. آنرا در همان ظرف کوبیده تا له شود.
۳. بلوبری له شده را در الک گود ریخته و هسته و پوست بلوبری را جدا می‌کنیم. سسی که از الک رد شده را می‌گذاریم سرد شود.
نکته:می توان این سس را بدون له کردن بلوبری نیز تهیه کرد. در اینصورت مقدار کمتری سس به دست می آید اما بلوبری نیز بدون اینکه شکل خود را از دست بدهد برای تزیین یا به عنوان مزه به مصرف می‌رسد.
بلوبری:
بلوبری نوعی گیاه گلدار با میوه ای توت مانند به رنگ آّبی تیره یا بنفش است. این میوه بومی شمال امریکا می باشد. طعم این میوه شیرین می باشد.
مورد مصرف بلوبری:
از بلوبری در تهیه ی بسیاری از دسرها استفاده می کنند.همچنین مربا و مارمالاد آن طرفداران زیادی دارد.
خواص درمانی بلوبری:
یکی از خواص بلوبری کاهش کلسترول و ارتقا سطح گلوکز خون می باشد.
بلو بری حاوی ترکیباتی است که مانع از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه می شود. بنابراین امکان عفونت مثانه کاهش می یابد.
بلو بری مانع از مشکلات مغزی نظیر از دست دادن حافظه می شود. و این به خاطر آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدهای موجود در این میوه است.
مصرف بلوبری خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را کاهش می دهد.
بلوبری نقش بسزایی در نرم کردن پوست های خشک دارد.
بلوبری برای چه بیماری هایی مضر است:
مورد خاصی ذکر نشده است.
غذاهایی که با بلوبری می توان درست کرد:
دسر بلوبری
ارزش غذایی بلو بری در هر 100 گرم |
|
| ویتامین A | 1 |
|---|---|
| کلسیم | 0 |
| ویتامین B6 | 5 |
| منیزیم | 1 |
| ویتامین C | 16 |
| آهن | 1 |
| ویتامین B12 | 0 |
| قند | 10 |
| فیبر | 2.4 |
| پتاسیم | 77 |
| سدیم | 1 |
| کلسترول | 0 |
| کالری | 57 |
| پروتئین | 0.7 |
| کربوهیدرات | 14 |
| چربی های اشباع شده | 0 |
| چربی های اشباع نشده | 0.1 |
