خانه / غذاهای فرانسوی / طرز تهیه ژیگو

طرز تهیه ژیگو

fo1321یاغ

ژیگو یک غذای خیلی خیلی خوشمزه است که معمولا برای مهمانی ها این غذای خوشمزه رو درست میکنیم امروز قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشمزه را در فست فود به شما عزیزان آموزش دهیم. ژیگو یک غذای گوشتی است . گوشت ژیگو باید نرم و از ران گوسفند یا گوساله جوان باشد

 

مواد لازم

  1. ران گوساله جوان :2 کیلو
  2. سیر یک بوته
  3. نمک قدری
  4. فلفل قدری
  5. روغن 4 قاشق سوپخوری
  6. هویج دو عدد متوسط

 

طرز تهیه

گوشت گوساله جوان را پاک کرده و دو طرف آن را با نوک کارد سوراخ می کنیم.هویج و سیر را پوست کنده به درازا می بریم .هویج و سیر را داخل سوراخ ها قرار میدهیم .نمک فلفل به گوشت می زنیمبا نخ کلفتی گوشت را خوب میبندیمروغن بروی گوشت مینماییم .گوشت را در کاغذ آلومینیم می پیچیم در فر 300 درجه بمدت 2 ساعت می گذاریم. گوشت که پخته شد کاغذ را از دور گوشت باز کرده میگذاریم برای نیم ساعت دیگر روی گوشت خوب برشته و طلایی شود ، هر 5 دقیقه باید یک مرتبه روی گوشت را از روغنی که در ته ظرف است بریزیم تا روی گوشت خشک و تیره رنگ نشود.اگر بخواهیم گوشت ژیگو را به برشهای نازک ببریم حتما باید سرد شود. اگر خواستیم گوشت را گرم و با سس سر میز ببریم با ید پس از خنک شدن و بریدن دو مرتبه برشها را در ظرفی چیده بگذاریم گرم شود و سس را برای روی آن آماده کنیم سسی که برای این نوع گوشت تهیه می کنیم با ید سس قهوه ساده یا آبی که از گوشت خودش بدست می آید و یا آب استخوان باشد در انتخاب گوشت باید دقت نمود و اگر از گوشت گاو استفاده نمودیم باید مدت پخت بیشتری در نظر بگیریم.

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه استیک کوردن بلوی فرانسوی

روش تهیه استیک کوردن بلوی

در خدمت شما همراهان گرامی سایت فست فود هستیم با آموزش تهیه یک استیک خوش …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *