سبزی پلو بسیار خوشمزه است مخصوصا اگر از نوع ته چینی اش باشد.درادامه مطلب زیر طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش را به شما بانوان عزیز و با سلیقه آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه ته چین سبزی پلو ترش
- مرغ 750 گرم
- سبزيپلو (تره، جعفري، گشنيز و شويد) يك كيلوگرم
- برنج پنج پيمانه
- گردغوره نصف پيمانه
- نمك و فلفلسياه به ميزان لازم
- پياز دو عدد
- رب گوجهفرنگي يك قاشق غذاخوري
- زعفران به ميزان لازم
- گوجهفرنگي يك عدد
- کرفس يك شاخه
طرز تهیه ته چین سبزی پلو ترش
برنج را خيس، سبزي را خرد كرده و كنار ميگذاريم، بعد مرغ را به همراه پياز،کرفس، نمك و فلفل پخته تا نيمپز شود. برنج را آبكش كرده و سبزي را لابهلاي آن اضافه ميكنيم. سپس به مرغ نيمپز كمي رب تفت داده شده و زعفران زده، كنار ميگذاريم، برنج آبكششده را در قابلمه ريخته و مرغها را روي آن ميچينيم و روي مرغها را پياز خام خلال شده ميريزيم. گوجه را هم حلقه كرده و روي آنها ميگذاريم و روي همه اين مواد را گرد غوره ميپاشيم و بقيه برنج را اضافه ميكنيم، اجازه ميدهيم تا دم بكشد. در انتهاي پخت روي برنج روغن يا كره داغ ريخته، برنج را درون ظرف كشيده و مرغها را روي برنج قرار ميدهيم و آن را سرو ميكنيم.
نكته:اين پلو بايد با حرارت ملايم و در زمان طولانيتري پخته شود تا مرغ كاملا مزهدار و ترش شود.