چیز کیک کره بادام زمینی و شکلات از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
نکاتی در رابطه با تهیه ی چیز کیک کره بادام زمینی و شکلات:
۱- از بیسکویت دایجستیو استفاده کنید.
۲- از شکلات تخته ای خرد شده و یا چیپس شکلات استفاده کنید.
۳- به جای خامه ترش می توانید، یک و نیم قاشق چای خوری جوش شیرین را در یک و نیم پیمانه ماست ترکیب کنید.
مواد لازم:
۲۰۰ گرم بیسکوئیت
۵۰ گرم بادام زمینی نمکی
۱۰۰ گرم شکلات تلخ
۵۰ گرم کره
۵۰۰ گرم پنیر خامه ای
۳ عدد بزرگ تخم مرغ
۳ عدد زرده تخم مرغ
۲۰۰ گرم شکر
یک و نیم پیمانه خامه ترش
۲۵۰ گرم کره بادام زمینی
۱۰۰ گرم شکلات سفید
۳۰ گرم شکر قهوه ای
طرز و تهیه چیز کیک کره بادام زمینی و شکلات:
- از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- برای پایه ی چیز کیک، بیسکویت را به همراه بادام زمینی، شکلات تلخ و کره در غذاساز ریخته و بزنید تا به شکل خمیری تکه تکه درآید. آن را در کف قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری پخش کرده و فشار دهید. آن را در یخچال بگذارید تا مواد میانی را تهیه کنید.
- برای تهیه مواد میانی، پنیر خامه ای، تخم مرغ و زرده ها، شکر، نصف پیمانه خامه ترش و کره بادام زمینی را در غذاساز ریخته و تا ترکیب یکدست شود، بزنید.
- مواد میانی را در قالب ریخته و برای ۱ ساعت در فر بپزید. بعد از ۵۰ دقیقه آن را چک کنید تا رویه سفت و خشک به نظر بیاید. چیز کیک را از فر خارج کنید و آن را کنار بگذارید تا رویه را آماده کنید.
- برای تهیه ی رویه، ۱ پیمانه خامه ترش، شکلات سفید و شکر قهوه ای را در قابلمه ی کوچکی روی حرارت پایین گرم کنید، مواد را هم بزنید تا شکلات آب شود و سپس آن را از روی حرارت بردارید. رویه را به آرامی با قاشق روی چیز کیک بریزید و برای ۱۰ دقیقه ی دیگر در فر بگذارید.
- چیز کیک را از فر خارج کنید، اجازه دهید تا در قالب خنک شود و سپس روی آن بپوشانید و برای ۱ شب در یخچال بگذارید. مدتی قبل از سرو آن را از یخچال بیرون آورده و از قالب خارج کنید و سپس برش دهید.