کسرول سبزیجات ( غذای گیاهخواران )

کسرول سبزیجات مبحث این مطلب می باشد.غذایی که بسیار خوشمزه و پرطرفدار می باشد و یک غذای رژیمی می باشد و اونهایی که رژیم دارند این غذا را بهشون توصیه می کنم.امیدوارم از این مطلب خوشتان بیاد.

مواد لازم جهت تهیه کسرول سبزیجات (8 نفر):

1. کنسرو لوبیا سفید : 2 قوطی (هر کدام 540 گرم)
2. نخود : یک قوطی 540 گرمی
3. پستو ریحان : ¼ پیمانه
4. پیاز خرد شده : یک عدد
5. سیر رنده شده : 4 حبه
6. ادویه ایتالیایی (مخلوط سبزیجات معطر) : 1.5 قاشق چایخوری
7. پولنته پخته شده (شوربای ذرت) : 450 گرم
8. گوجه فرنگی خرد شده : یک عدد
9. مخلوط پنیرهای رنده شده : 225 گرم
10. اسفناج تازه : 2 پیمانه
11. کاسنی قرمز : یک پیمانه

طرز تهیه کسرول سبزیجات :

کنسرو لوبیا را آبکش کنید و درون کاسه بزرگی بریزید. سپس نخود، دو قاشق غذاخوری پستو، پیاز، سیر و ادویه ایتالیای را اضافه کنید و هم بزنید.

قابلمه آرام پز را با روغن چرب کنید. نیمی از مخلوط لوبیا را درون آن بریزید. روی آن نیمی از پولنته و سپس روی آن پنیر بریزید. روی پنیر یک لایه مخلوط لوبیا و یک لایه پولنته بریزید. در آرام پز را بگذارید و به مدت 4 تا 6 ساعت با کمترین درجه بگذارید تا پخته شوند.

پس از این زمان، گوجه فرنگی، پنیر باقی مانده، اسفناج و کاسنی قرمز را اضافه کنید. پستوی باقی مانده و یک قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را درون کسرول بریزید و بگذارید 5 دقیقه با حرارت ملایم درون آرام پز پخته شوند. سپس سرو کنید.

فواید نخود :

نخود از فیبرها، ویتامین B9، هیدرات کربن، آهن، فسفر، منیزیم، ویتامین B، پتاسیم، زینک(روی)، پروتئین، ویتامین B6، کلسیم و اسیدهای چرب اشباع نشده ی پُلی تشکیل شده است.

البته باید بدانید که نخود از وجود ترکیبات مغذی دیگری مانند ویتامین E، آب، ویتامین B3، سدیم، ویتامین B2، سلنیوم، اسیدهای چرب اشباع نشده ی مونو، ویتامین C، یُد، اسیدهای چرب اشباع شده و ویتامین A نیز بی بهره نیست.

از آنجایی که این ماده ی غذایی حاوی فیبر است باعث دفع برخی از ترکیبات و مواد سمی از بدن شده و به این ترتیب قند و اسیدهای چرب موجود در خون را کاهش می دهد.