آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
یکی از روغن های آسانی که میتوانید براحتی در منزل تهیه کنید روغن نارگیل است.در ادامه مطلب زیر با آموزش روغن نارگیل خانگی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه روغن نارگیل
- نارگیل قهوه ای تازه
- مخلوط کن
- ظرف شیشه ای
- پارچه نخی تمیز
- چاقو
طرز تهیه روغن نارگیل
یک نارگیل قهوه ای بالغ بخرید و آب آن را جدا کنید. (نارگیل قهوه ای برای تهیه روغن نارگیل بهتر از نارگیل سبز است)نارگیل قهوه ای تازه و بالغ را تهیه کنیدبا استفاده از یک چکش یا چاقوی بزرگ و تیز نارگیل را بشکنید. گوشت سفید نارگیل را از پوست قهوه ای رنگ آن جدا کنید. گوشت سفید نارگیل را به قطعات ریز خرد کرده یا رنده کنید.
نارگیل ها را در مخلوط کن ریخته و بر روی آن ها آب داغ بریزید، بگذارید خوب هم بخورد تا با هم ترکیب شوند و شیر نارگیل را ایجاد کنند. (مواظب باشید که دمای آب زیاد بالا نباشد در غیر این صورت درب مخلوط کن در اثر فشار به بالا پرتاب می شود.)توجه داشته باشید که استفاده از آب داغ در این مرحله، روغن نارگیل بیشتری را برای شما تهیه می کند.نارگیل خرد شده را با آب داغ درون مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا شیر نارگیل تهیه شود
شیر نارگیل را درون یک ظرف بزرگ بریزید و خوب ماساژ دهید.تمیز صاف کنید تا تفاله های آن گرفته شوند. پارچه صافی را خوب فشار دهید تا همه ی شیر از تفاله ها جدا شود.دوباره می توانید این تفاله ها را با آب داغ درون مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا بار دیگر شیر آن ها را به دست آورید.شیر نارگیل را با پارچه صاف کرده و خوب فشار دهید تا همه ی شیر از تفاله ها جدا شود
شیر نارگیل صاف شده را درون یک کاسه شیشه ای بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 24 ساعت در دمای اتاق بماند یا دورن یخچال بدون حرکت بماند تا خامه ی آن جدا شود. (در واقع خامه یک لایه سفت و جامد سفید رنگ را بر روی ظرف تشکیل می دهد و آب در لایه زیرین قرار می گیرد.)شسر نارگیل را 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خامه بر روی سطح ظرف تشکیل شود
یک تابه را آماده کنید و با استفاده از یک قاشق، خامه را به آرامی از آب جدا کرده و در آن بریزید.تابه حاوی خامه نارگیل را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا آب آن کاملا تبخیر شود و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. (این مرحله حدود 1 ساعت زمان می برد.)توجه داشته باشید که حرارت باید به گونه ای باشد که در حین پختن خامه نارگیل، از ظرف نباید دود و بخار بلند شود.تابه را بر روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 1 ساعت خوب هم بزنید تا آب کاملا تبخیر شودپس از یک ساعت موادی سفت و جامد از روغن نارگیل جدا می شوند، تا زمانی که این مواد به رنگ قهوه ای در بیایند به حرارت دادن ادامه بدهید.
روغن نارگیل زرد رنگ از مواد جامد جدا می شود، از یک پارچه صافی یا توری رد کنید تا ناخالصی های آن گرفته شوند.روغن نارگیل خالص و طبیعی آماده است، آن را در ظرف شیشه ای بریزید و در دمای اتاق یا یخچال نگهداری کنید. روغن نارگیل در دمای اتاق به شکل مایع و در یخچال جامد می شود.از این روغن نارگیل به صورت خوراکی برای تهیه انواع غذا و به صورت موضعی برای زیبایی پوست و مو استفاده می شود.
