خانه / غذاهای ایرانی / خورشت ایرانی / طرز تهیه خورشت بادمجان

طرز تهیه خورشت بادمجان

53933129160216196034

خورشت بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی میباشد اکثر ایرانی ها بادمجان را دوست دارند امروز قصد داریم این خورشت خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم

 

مواد لازم:

 

  1. گوشت ماهیچه یا مغز ران: نیم کیلو
  2. (و یا گوشت با استخوان) ۷۵۰گرم
  3. بادنجان متوسط قلمی: ۸ تا ۱۰ عدد
  4. پیاز سرخ کرده: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
  5. رب گوجه فرنگی: دو قاشق سوپخوری
  6. آبلیمو: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
  7. روغن: به مقداری که بادنجان‌ها سرخ شود
  8. نمک و فلفل: به قدر کافی

 

طرز تهیه:

 

گوشت را تکه‌تکه می‌کنیم و می‌شوییم و با پیاز و ۳ تا ۴ لیوان آب می‌گذاریم کاملا بپزد، بعد کمی نمک و فلفل می‌زنیم و رب گوجه فرنگی را که در کمی آب حل کرده‌ایم داخل گوشت می‌ریزیم و کمی آبلیمو می‌زنیم. باید گوشت بعد از طبخ یک لیوان تقریبا بیشتر آب نداشته باشد. پوست بادنجان‌ها را می‌کنیم و میان آنها را چاک می‌دهیم و کمی نمک به بادنجانها می‌زنیم و می‌گذاریم مدت کمی بماند آنها را در روغن با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم به حدی که بادنجانها طلایی شود و مغز بادنجانها کاملا بپزد، بعد بادنجانها را روی گوشت می‌چینیم تا با آب گوشت چند جوش بزند بحدی که بادنجانها زیاد له نشود و درسته بماند. همچنین غوره‌ها را به خورش اضافه می‌کنیم. ممکن است چند عدد گوجه فرنگی ریز را جداگانه در روغن سرخ نمود موقع کشیدن خورش دور دیس ریخت.

مطلب پیشنهادی

20120823162501__1

خورش گل کلم غذایی مقوی و آسان پخت

اگر به دنبال تهیه خورش خوشمزه و در عین حال آسان پخت میگردید طرز تهیه …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *