خانه / غذاهای ایرانی / انواع کباب / طرز تهیه کباب مرغ چوبی یا جوجه سیخی

طرز تهیه کباب مرغ چوبی یا جوجه سیخی

joje-jizjiz-ir

کباب مرغ چوبی یک غذای خیلی راحت و خوشمزه هست که دستورش رو براتون آماده کرده ایم نام دیگر این غذا جوجه سیخی است.

مواد لازم

آبليمو 2 قاشق سوپ خوري
كره 50 گرم
زعفران (دم كرده و غليظ) يک قاشق سوپ خوري
روغن 3 قاشق سوپ خوري
خامه يک چهارم پيمانه
مرغ (سينه و بدون استخوان) 700 گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1- ابتدا سينه مرغ را به ابعاد دلخواه خرد مي‌کنيم. خامه، روغن مايع، نمک و زعفران را با هم مخلوط کرده و تکه‌هاي مرغ را داخل اين مواد به مدت پنج تا شش ساعت مي‌خوابانيم. سيخ‌هاي چوبي را کمي چرب مي‌کنيم و تکه‌هاي مرغ را به سيخ مي‌کشيم.
2- تابه را روي حرارت گذاشته زماني که داغ شد کمي آن را با كره يا روغن چرب کرده و سيخ‌ها را با فاصله در تابه مي‌چينيم و با حرارت بالا مي‌پزيم تا آب نيندازد. کره و آبليموترش را مخلوط کرده و روي حرارت گرم مي‌کنيم و اين مايه را روي سيخ‌ها مي‌ريزيم و کباب‌هاي داغ را همراه با چلو يا کته سرو مي‌نماييم.

ساير نکات
1)بهتر است تكه هاي مرغ را از شب قبل داخل يك ليوان آب پياز و كمي آبليمو قرار دهيد تا پوك تر شوند.
2)اگر دوست داريد كمي رب انار ترش به مرغها بزنيد تا خوش طعم تر شوند.
3)ميتوانيد كبابها را داخل فر هم طبخ كنيد.
4)دقت كنيد اگر ميخواهيد كبابتان خوشمزه تر شود آن را با حرارت كم بپزيد و 10 دقيقه آخر حرارت را زياد كنيد تا آب اضافه بخار شده و مرغ برشته شود.

جوجه سیخی

میتوانید در  هر سیخ دو تکه مرغ بگذارید و فلفل دلمه و نصف گوجه و به همین ترتیب سیخ را پر کنیم. با این کار جوجه ها یا کباب های خوشگل و شیک تری را آماده کرده ایم و به سفره ما رنگ و روی بهتری را خواهد داد. نوش جان

مطلب پیشنهادی

grilled-cauliflower

گل کلم کبابی به سبک جدید

امروز قصد داریم طرز تهیه یک کباب جدید با گل کلم را به شما بانوان …

4 دیدگاه

  1. سلام سر آشپز
    عالی بود.معمولا با بجچه ها میریم بیرون درست میکردیم.
    اینجوری که شما گفتی خوشمزه تر میشه.
    مچکرم
    راستی لای زر ورق میپیچونمش میندازیمش لای آتیش.
    تو مزش تاثیر نداره؟؟!؟!؟!

    • سر آشپز لیلا

      با سلام خدمت دوست عزیز(ب)
      این جوجه داخل روغن سرخ میشه ولی اون که روی آتیش هست کبابی هست پس مزه ها با هم تفاوت داره و هر دوش خوشمزه است

  2. فریبا جون راست می گوید واقعاغذاتون خوشمزه و عالی بود مرسی سراشپز.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *