خانه / غذاهای ایرانی / خورشت ایرانی / طرز تهیه قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی

طرز تهیه قلیه ماهی

ghaliye-mahi

قلیه ماهی یک غذای اصیل ایرانی و خیلی خوشمزه است که همه ما ایرانی ها آن را دوست داریم. این غذا مخصوص جنوبی های عزیز است و امروز قصد داریم طرز تهیه این خورشت خوشمزه را در فست فود به شما عزیزان آموزش دهیم

 

مواد لازم  

 

  1. ماهی:۲ کیلوگرم (از نوع ماهیهای شیر، سنگسر، هامور یا شوریده)
  2. پیاز متوسط: ۳ تا ۴ عدد
  3. گشنیز: ۱ کیلوگرم
  4. شنبلیله: ۲۵۰ گرم
  5. تمبر هندی: ۲۰۰ گرم
  6. زردچوبه: ۲ قاشق مرباخوری
  7. فلفل قرمز کوبیده شده: به مقدار کم (به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)
  8. سیر: ۱ بوته
  9. روغن: ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه

سبزی را پس از تمیز کردن شسته در آبکش می‌ریزیم تا آب آن برود؛ بعد آنرا ریز خرد می‌کنیم. پیاز را خرد کرده با روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. سیر را می‌کوبیم و در پیاز می‌ریزیم. سبزی را نیز به آن اضافه کرده، می‌گذاریم آب آن تبخیر و کمی سرخ شود. ماهی را تکه کرده با ۱ استکان آب و کمی نمک می‌گذاریم در حرارت ملایم بپزد. پوست آن را می‌گیریم و به قطعات درشت خرد کرده در سبزی می‌ریزیم. تمبر هندی را در 1 \over 2 لیوان آب جوش خیس می‌کنیم و در پارچه نازکی ریخته، شیره آن را می‌گیریم و آن را به سبزی و ماهی اضافه می‌کنیم؛ زردچوبه و کمی نمک به آن زده مخلوط می‌نماییم. تمام مواد را همراه با یکدیگر، کمی سرخ می‌کنیم؛۲ تا ۳ لیوان آب در آن می‌ریزیم و در حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد. در اواخر طبخ ترشی و نمک آن را اندازه می‌کنیم.

مطلب پیشنهادی

20120823162501__1

خورش گل کلم غذایی مقوی و آسان پخت

اگر به دنبال تهیه خورش خوشمزه و در عین حال آسان پخت میگردید طرز تهیه …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *