خانه / غذاهای ایرانی / خورشت ایرانی / طرز تهیه باقلا قاتق بدون گوشت

طرز تهیه باقلا قاتق بدون گوشت

9999

باقلا قاتق یکی از غذاهای خوشمزه مخصوص شمال میباشد که خیلی خوشمزه است امروز قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم

مواد لازم

  1. لوبیای مخصوص باقلاقاتق ۲۵۰ گرم
  2. کره ۲۰۰ گرم
  3. سیر یک بوته
  4. تخم مرغ ۴-۳ عدد
  5. شوید خشک ۲/۱ فنجان یا شوید تازه: ۱۰۰ گرم
  6. زرد چوبه یک قاشق چایخوری
  7. نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 

لوبیای مخصوص باقلا قاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس می‌کنیم. سپس پوست آن را می‌گیریم. سیر را پوست گرفته و خرد می‌کنیم و با کره کمی تفت می‌دهیم. باقلای پوست گرفته را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم. زرد چوبه و شوید را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. به باقلا آنقدر آب اضافه می‌کنیم تا یک بند انگشت روی آن را آب بگیرد. شعله را ملایم کرده و می‌گذاریم بپزد، ولی له نشود. نمک و فلفل آن را میزان کرده و ۳ عدد تخم مرغ را هم می‌زنیم و به خورشت اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها کمی سفت شوند و سپس آن را در ظرف می‌کشیم. یکی از تخم مرغ‌ها را نیمرو کرده و در وسط ظرف خورشت قرار می‌دهیم.

 

یادآوری:

 

۱- اگر لوبیای باقلا قاتق را کمی سرخ کنیم، هنگام پختن له نمی‌شود. ۲- این نوع خورش باید کمی آب داشته و جا افتاده باشد.

 

نکات تغذیه‎ای:

 

در تهیه این غذا از گوشت استفاده نشده است، ولی نگران نباشید زیرا تخم مرغ یک جانشین مناسب برای گوشت است. انرژی حاصل از یک عدد تخم مرغ ۷۵ کالری است که معادل انرژی یک واحد (۳۰گرم) گوشت با چربی متوسط است. لوبیای مخصوص باقلاقاتق نیز منبع پروتئین گیاهی خوبی است که همراه با تخم مرغ، باعث افزایش کیفیت پروتئین غذا در حد پروتئین گوشت می‌شود. این غذا را هم می‌توان با پلو و هم با نان میل کرد. انرژی این غذا در کل، ۲۷۲۸ کالری است که اگر توسط ۵ نفر میل شود سهم هر فرد از انرژی ۵/۵۴۵ کالری خواهد بود.

مطلب پیشنهادی

20120823162501__1

خورش گل کلم غذایی مقوی و آسان پخت

اگر به دنبال تهیه خورش خوشمزه و در عین حال آسان پخت میگردید طرز تهیه …

2 دیدگاه

  1. سلام سر آشپز
    مرسی از غذات.
    هم راحته هم بنظر میرسه خوشمزست.
    تو عمرم هنوز نخوردمش این غذارو.
    لوبیای مخصوص باقاله قاتوق منظورت همون باقاله ی خودمونه؟!؟!؟
    مرسی
    غذات لایک داشت

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *