آموزش آشپزی، آشپزی غذای ایرانی و فرنگی | آموزش آشپزی فست فود مرجع آموزش آشپزی,فست فود,انواع نوشیدنی هامرجع آموزش آشپزی,فست فود, انواع نوشیدنی ها,تزیین غذا,آموزش آشپزی ایرانی,آموزش آشپزی خارجی همچنین آموزش آشپزی برای نو عروسان با جدیدترین متدهای آموزش آشپزی
یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی که میتوانید برای عید در منزل تهیه کنید زرله ها هستند و اگر از نوع شکری باشد که بهتر است.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه ژله شکری مخصوص شب عید را به شما بانوان گرامی آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه ژله شکری مخصوص
- شکر 440 گرم
- آب سیب 180 میلی لیتر
- آب لیموی تازه یک قاشق سوپخوری
- رنگ خوراکی به مقدار لازم
- پودر ژلاتین 2 و یک دوم قاشق سوپخوی
- پوست لیمو رنده شده یک قاشق چایخوری
- اسانس 3 قطره
- آب سه چهارم پیمانه
- شکر اضافه به مقدار لازم
طرز تهیه ژله شکری مخصوص
ژلاتین را روی آب پاشیده تا حالت اسفنجی شکل پیدا کند.روی بخار اب قرار داده تا رقیق و شفاف گردد.آب شیب و شکر را با هم مخلوط نمایید و بگذاردی روی حرارت ملایم تا شکر شما ذوب گردد و محلول شروع کند به جوشیدن.دماسنج را داخل محلول قرار داده و محیط داخلی را با برس در حین جوشیدن مرطوب نمایید تا شکر شما کریستالی نگردد.اسنانس را داخل ژلاتین رقیق نمایید دمای را به 122 درجه سانتی گراد برسانید و محلولتان را از روی حرارت برداشته و سه تا پنج دقیقه زمان دهید تا حباب ها محو گردد.اسانس را داخل زلاتینی که رقیق شده است بریزید و داخل شیره اضافه نمایید.
پوست لیمو، آب لیموی تازه و رنگ را نیز در این مرحله به شیره افزوده و مخلوط کنید.قالب 20×20 سانتیمتری را چرب نمایید محلول آماده را داخل آن بریزید.زمان کافی به مواد بدهید تا خنک شود.سپس به مدت 8 ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.سپس از قالب جدا کنید و برش دهید و یا در صورت دلخواه می توانید از کاترهای متفاوت استفاده نمایید.تکه های برش خورده را در شکر اضافه بغلتانید و در ظرف مورد نظر بچینید.این ژله را می توانید در ظرف دردار به مدت 15 روز در دمای محیط نگهداری نمایید و برای ماندگاری طولانی تر نیز آن را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.
