امروز قصد داریم طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ را به شما آموزش دهیم.درادامه مطلب زیر طرز تهیه این خوراک را به شما بانوان عزیز اموزش میدهیم.
مواد لازم برای خوراک اسفناج و قارچ دکمه ای
- دانه کاج 25 گرم
- برگ ریز و تازه اسفناج 500 گرم
- پیاز قرمز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری
- کنسرو قارچ چینی یا آسیایی، آبکش شده 425 گرم
- کشمش 3 قاشق غذاخوری
- سویا سس 2 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه خوراک اسفناج و قارچ دکمه ای
یک ماهیتابه بزرگ چدنی را گرم نمایید.دانه های کاج را بدون روغن در آن تفت داده تا طلایی و برشته شوند. آن ها را با کفگیر بیرون آورده و تا زمان نیاز کنار بگذارید.اسفناج را کامل شسته، برگ های آن را از ساقه های بلند جدا نمایید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملا خشک نمایید.با استفاده از یک چاقوی تیز، سیر و پیاز قرمز را ورقه نمایید.روغن آفتابگردان را در وک یا ماهیتابه گرم نموده، سیر و پیاز را درون آن ریخته و یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.اسفناج و قارچ را به آن ها اضافه نموده و به تفت دادن ادامه دهید تا برگ ها نرم شده و جمع گردند.کشمش، دانه کاج و سویا سس را به مواد داخل وک افزوده و به سبک شرقی تفت دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.جهت طعم بهتر به آن نمک زده و داخل ظرف مخصوص پذیرایی گرم شده، سرو نمایید.
توصیه سرآشپز :
کشمش ها را قبل از مصرف، در آب خیس دهید تا پف نمایند و خشک نباشند.