خانه / انواع فست فود / طرز تهیه سوسیس خانگی

طرز تهیه سوسیس خانگی

sosis

همه ماها میدانیم که سوسیس های موجود در بازار زیاد سالم نیست و درست نیس بچه ها از این سوسیس ها استفاده کنند . طرز تهیه سوسیس خانگی رو براتون آماده کرده ایم امیدوارم که دوست داشته باشید

مواد لازم جهت تهیه سوسیس خانگی

گوشت مرغ(ران ، سينه ،فيله)500 تا 600 گرم (براي 1200 گرم همه مواد را دوبرابر ميکنيم )
تخم مرغ 1 عدد
روغن مايع 2 ق غ
پودر سويا 2/1پيمانه
پودر نشاسته 2/1پيمانه
سير 4 حبه
آب سرد کمي
آرد گندم 2/1پيمانه
پودر پياز 2 ق غ (پياز را رنده کرده و آبش را گرفته تفاله اش را به مواد اضافه ميکنيم )

مواد لازم جهت ادويه سوسيس براي 500 تا 600 گرم (براي 1200 گرم همه مواد را دوبرابر ميکنيم )

پودر سير 1 ق م ،شير خشک قنادي 1 ق غ ، نمک 1 ق غ ، شکر 1 ق م ، فلفل قرمز 2/1ق م ، فلفل سياه 2/1 ق م ، آويشن 2/1 ق م ، هل 2/1ق م ، دارچين 2/1 ق م ، تخم خردل 2/1 ق چ ، ريشه جوز هندي 2/1ق چ ، ميخک 1 عدد ، زنجبيل 2/1 ق چ ، زردچوبه 2/1ق چ ،
مواد را ابتدا ميکوبيم تا کمي له شو بعد توي چرخ گوشت 123 چرخ ميکنيم و بعد 3 بار الک ميکنيم هيچ زبري نبايد داشته باشد بايد عين آرد نرم باشد وگرنه زير دندان ميآيد و خوشايند نيست .

 

 

 

طرز تهیه
ابتدا گوشت رو سه بار با دنده ريز چرخ گوشت چرخ ميکنيم ، سپس همزمان با ورز دادن و به مرور بقيه مواد را کم کم به ان اضافه ميکنيم دست آخر ادويه را که از الک رد کرده ايم را کم کم به مخلوط گوشت اضافه ميکنيم وقتي تمام مواد حل شد بايد حدود يک ربع تا نيم ساعت مواد را خوب ورز بدهيم تا گوشتمان انسجام پيدا کنه
رول (کاغذ مخصوص سوسيس ) را به سر مخصوص سوسيس درست کردن چرخ گوشت زده و با يک نخ محکم ميبنديم و به چرخ گوشت ميزنيم و مواد رو از چرخ مينيم تا به حالت سوسيسي در کاغذ بيايد وقتي مواد از چرخ گوشت بيرون مياد بايد شخص ديگري باشه و دستش رو بگيره زير مواد که نشکنه و هوا داخلش نره
بعد که گوشتها کاملا از چرخ گوشت اومد بيرون با يه نخ محکم و کلفت سوسيس ها رو در هرسايزي که ميخوايم اندازه ميزنيم و نخ پيچ ميکنيم .
بعد توي بخار پز ميزاري البته ما بخار پز نداشتيم يه قابلمه بزرگ رو گذاشتم آبش جوش اومد بعد ابکش فلزي گذاشتم روش و سوسيس هارو چيدم توي اون و در قابلمه رو گذاشتم و به مدت نيم ساعت بخار پز کردم بعد گذاشتم سرد شد و فریز کردم.

 
نکته: براي درست کردن سوسيس از هر نوع گوشتي ميتونيد و کنيد فقط بدون چربي باشه مثل: گوساله ،گوسفند، بوقلمون ،شتر مرغ، مرغ

مطلب پیشنهادی

6536-org

پیتزا کالزون را هم امتحان کنید

پیتزا کالزون یک پیتزا به شکل پیراشکی است که امروز قصد داریم طرز تهیه آن …

11 دیدگاه

  1. متشکرم خیلی خوب بود

  2. تشکر بابت این دستور سوسیس

  3. درست کردنش آسون بود خیلی.فقط یه سوال؟اینکه مرغ خامو سه بار باید چرخ کنیم؟یا اول باید بپزیمش بعد چرخش کنیم؟

  4. مرسی بابت سوالی که کردین.منم همین سوالو داشتم.ممنون بابت دستور شیوه درست کردن سوسیس

  5. درود.
    خسته نباشید سالهاست که فراوردهای گوشتی را به خانه نبردم به لطف شما بچه هام لذت خوردن کالباس را حس کردن .
    ضمنأ ازروده بهداشتی میشه برای سوسیس بعنوان کیسه استفاده کرن؟ سپاس فراوان

  6. با سلام و تشکر،ميخواستم ببينم شير خشک قنادي و رول رو از کجا بايد تهيه کنيم

  7. سلام
    از سوپری پرسیدم ولی هیچکدام از فروشگاه کاغذ رول سوسیس اطلاع نداشتند.
    لطفا راهنمایی فرمایید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *