کوفته هلوی شیرازی برای سحر

یکی از سبک ترین سحری هایی را که میتوانید در منزل تهیه کنید و میل نمایید کوفته هلوی شیرازی برای سحری است. در ادامه میخواهیم طرز تهیه این کوفته را به شما عزیزان آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته هلوی شیرازی

1. کوفته هلو
2. گوشت چرخ شده 300 گرم
3. هویج یا نرگسی رنده شده 300 گرم
4. تخم مرغ 1 عدد
5. پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
6. نمک و زردچوبه به میزان لازم
7. آرد نخودچی به میزان لازم
8. شکر 1 قاشق سوپ خوری
9. آبلیمو 1 قاشق سوپ خوری

مواد میانی برای کوفته هلوی شیرازی

1. پیاز بزرگ جهت پیاز داغ 1 عدد
2. گردو – کشمش – آلو بخارا (بدون هسته)
3. زعفران به میزان لازم.
   

   طرز تهیه کوفته هلوی شیرازی

   در ابتدای کار پیاز را رنده نمایید و با گوشتی که چرخ کرده اید مخلوط نمایید .نرگسی را رنده نمایید و روی آن بریزید.ادویه را به آن بزنید و خوب ورز دهی. و کمی از خمیر را بردارید و با کمی پیاز داغ شده داخل آب جوش ریخته و آرد نخود چی را به مایه بیفزایید و خوب ورز دهید.تخم مرغ را نیز داخل آن شکسته و خوب ورز دهید و آرد نخودچی را نیز کم کم به آن اضافه نمایید تا خوب خود را بگیرد.

   به اندازه یک هلوی متوسط برداشته آنرا باز کرده و مقداری پیازداغ، گردو، کشمش و آلو بخارا را درون کوفته گذاشته و آن را گلوله می کنیم. باید دقت کنیم بین کوفته ها حفره و هوا و جود نداشته باشد چون وا می رود و باز می شود. سپس کوفته های آماده شده را درون قابلمه ریخته و سر قابلمه را نیمه باز می گذاریم که کوفته ها باز نشوند.برای رنگ و طعم این کوفته از زعفران دم کرده استفاده می کنیم. آبلیمو، شکر و زعفران را اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از یک ساعت کوفته هلوی شیرازی ما آماده است.