کوفته زردآلو و زرشک مخصوص

یکی از خوشمزه ترین کوفته هایی را که میتوانید در منزل برای اعضای خانواده تهیه کنید کوفته زردآلو و زرشک مخصوص میباشد. در ادامه مطلب زیر طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما عزیزان آموزش میدهیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته زردآلو و زرشک

1. زردآلو متوسط ۳-۴ عدد
2. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
3. برنج پخته ۱ پیمانه
4. لپه‎ نیم پز آسیاب شده ۴ قاشق سوپخوری
5. تخم مرغ کامل ۱ عدد
6. سفیده تخم مرغ ۱ عدد
7. پیاز رنده شده ۱ عدد
8. زرشک ۲ قاشق سوپخوری
9. گردو خردشده ۲-۳ قاشق سوپخوری
10. سبزی معطر (ریحان و مرزه) ۳ قاشق سوپخوری
11. پیاز داغ ۲-۳ قاشق سوپخوری
12. رب گوجه ‌فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
13. روغن مایع به مقدار لازم
14. نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته زرد آلو و زرشک

زرد آلو ها را خرد نمایید و داخل یک ظرف بریزید .پیاز داغ و زرشکی را که شسته اید و گردویی را که خرد کرده اید را ریخته و با یکدیگر خوب مخلوط نمایید تا مایعی را که باید وسط کوفته ها بریزید حاضر شود.مواد را بعد از آماده شدن کنار بگذارید.در یک ظرفی دیگر گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده و سبزی معطر و تخم مرغ و سفیده تخم مرغ و برنج و لپه و نمک و فلفل  زرد چوبه را با یکدیگر مخلوط نموده و 5 دقیقه مواد را ورز دهید تا مواد حالت چسبندگی به خود بگیرد.مقداری از مخلوط گوشت را بردارید و آن را گود کنید، سپس مقداری از مخلوط زردآلو داخل آن بریزید. دست تان را آغشته به آب سرد کنید و به آرامی کوفته ها را گرد کنید. وزن تقریبی هر کوفته باید حدود ۲۰۰ گرم شود.

در قابلمه مناسبی روغن و رب را کمی تفت دهید، سپس ۳ لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و کوفته ها را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید. دقت کنید که نباید درِ قابلمه را بگذارید چون کوفته ها بلافاصله ترک می خورند.زمانی که یک طرف کوفته ها خودشان را گرفتند، به آرامی آن ها را بر گردانید و بگذارید طرف دیگرشان هم بپزد. اگر کوفته ها به آب بیشتری نیاز داشتند، کمی آب گرم اضافه کنید تا کاملا بپزند. صبر کنید تا کوفته ها آماده شوند و سس غلیظی حاصل شود.کوفته ها را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.